然後總適量的白酒把豆瓣泡軟
紅辣椒洗凈切成末，或者直接攪拌成碎末備用
攪拌之後用食用油攪拌均勻
然後往辣椒醬中加入泡發後的豆瓣
再加入適量的花椒和食鹽，食鹽多壹些，醬的保質期限就會長點的
然後把這些醬攪拌均勻後放入洗凈的玻璃容器中，靜置5到7天左右，麻辣豆瓣醬就發酵成功了。