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想出攤賣肉夾饃都需要什麽工具

面板:1個 ,菜 刀:2把? ,菜板子(剁肉):1個 ,煤氣罐:1個, 煮肉鍋:1個 ,打饃爐子:1個 小盆:1個,搟面杖:2個 ,煮肉爐子(蜂窩煤爐子):1臺 ,操作臺:1個 ,不銹鋼大盆:1個? ,小筐子:若幹小勺子:1個, 漏勺:1大1小。

擴展資料

肉夾饃的歷史淵源:

據史料記載,臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”,當時位於秦晉豫三角地帶的韓國,已能制作臘汁肉了,秦滅韓後,制作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃,隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。

臘汁肉的做法是:選用上等硬肋肉,用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成,煮湯者是歷代流傳下來的陳湯,較少加水,臘汁肉其所以有名,與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。

據說是從清代小販畢仁義作坊買的,而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那裏傳接的,當然火工也需特別講究,地道的臘汁肉色澤紅潤,酥軟香醇,肥肉不膩口,瘦肉滿含油,配上熱饃夾上吃,美味無窮。

百度百科-肉夾饃

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