材料:意大利面條(超市賣, 象掛面似的), 黃油, 意大利面專用的醬(超市有賣, 各種口味的, 蒜香的, 傳統的, 肉末的等等, 味道比自己配做的要正宗而且賣相也好, 耐心些找), 牛肉碎, 洋蔥碎。做法:1. 將面條用加些鹽和橄欖油的開水按照包裝袋上說明的時間煮熟後用涼水過壹下, 待用.2. 在不粘鍋中放些黃油, 六七成熱時放入洋蔥碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面專用的醬, 慢慢地攪拌與牛肉碎充分拌勻,可根據口味放些許鹽(老外不太愛吃鹽) 稍微熬壹會兒後就可關火盛出.
吃法:將煮好的面條放在壹個大蝶子裏,最好能放些橄欖油拌壹下使面條亮晶晶的很好看, 再將做好的肉醬放到面條裏, 吃時攪拌均勻就可吃了.
意大利面醬：
材料:西紅柿醬、洋蔥、牛肉末、紅幹辣椒。調料：油、鹽、糖。
做法：油燒7成熱放入紅幹辣椒，然後牛肉末放到鍋裏翻炒8－9成熟，在把切成丁狀洋蔥放入鍋中和牛肉末壹起抄，在倒入西紅柿醬，繼續翻抄。根據個人口味加鹽、糖。就可以了。做出好吃的意大利面醬還是要憑作飯的感覺。自己實驗壹下吧。
炸醬面的不同做法
其1
炸醬面的醬有雞蛋醬，有肉醬的，看妳喜歡吃那種醬。
雞蛋醬的做法：雞蛋壹個攪拌好、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
面條的煮法：大鍋放水燒開，放入掛面或手搟面，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過濾幾下，讓面冷卻。
取碗壹個盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，壹碗香噴噴的炸醬面就做好了，請大家來動手試壹試。
補充壹下：醬要用甜面醬(也有人愛吃幹黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面壹定要用手搟面。佐以醋，大蒜，人間美味！
其2
炸醬面以肉醬為好。肉：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：“壹定”要用“稀”黃醬（“甜面醬”？暈~~~）目前市場上沒有好的稀黃醬，只能*運氣，而且“醬”是很關鍵的。
做法：擱油（多），編肉8、9成熟，擱醬，其間不停的攪拌，待醬6、7成熟，加水（視醬量而定）繼續攪拌，當醬冒泡時基本已經熟了。關火，擱蔥花（如果開始擱，現在早就糊了，更別提蔥香味了）
吃法：面條（手桿面尤嘉）煮熟。面條分鍋挑（直接從鍋裏撈到碗裏）和過水（將面放到大盆裏倒入涼水）兩種。過水的好吃。將面條盛入碗裏，擱醬，醋（必加），面碼（黃瓜絲，芹菜丁...看個人情況）壹拌。ok，看妳饞不饞。
註：如果喜歡辣味，在擱醬之前放幹辣椒。鹽，香油...根據個人喜好適量而加。
編肉壹變色就放醬，小火，熬制蜂窩狀最佳。
火大容易把鍋（糊鍋底），覺得醬熟，放蔥花，攪拌至無生蔥味，關火，起鍋。
其3 (在1和2上補充)
黃醬和甜面醬要混著放，大概壹半壹半，這樣又有黃醬的鹹味，又不會有它的醬臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分開剁，肥肉切丁，筷子頭大小，瘦肉稍小壹些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒醬時，壹定要炒到醬和油分開，兩者互不融合，這樣才會有肥肉的油香和瘦肉的幹香。
另外,要熬的時間長壹點兒,並不是鍋開就下火,而且可以放點土豆丁,用土豆的澱粉來提高肉的香味!