燒雞，是壹道中華傳統風味菜肴。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。燒雞在我國各地都有制作，口味也各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大燒雞，看看有沒有妳家鄉特產，妳認為哪裏最好吃。
1、遼寧淩源燒雞
淩源燒雞亦稱熏雞，在加工過程中有獨特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調料，適度掌握火候，反復翻動，使煮好雞肉表裏熟透，然後放在熏籠內加工熏制，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色，鹹淡適度，表裏如壹，氣味芬芳，口感極佳，燒雞外型美觀，雞頭回扭，口銜壹翅，雙足後折放入肚子裏，達到色味香形具臻佳妙。縣城以小西街高姓制作最佳，三代經營已有數十年歷史。
2、安徽金塗山燒全雞
蚌埠?金塗山燒全雞?是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的壹年以上的健壯雄草雞，配壹三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十壹道工序，以文武火精久耗時燒制而成。特點：產品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，腸全身入菜，故名?燒全雞?。
3、陜西普集燒雞
普集燒雞為陜西省鹹陽市久負盛名的傳統名菜。始產於武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。起始於河南人氏郭誌平，屬清乾隆年間宮廷飲食秘方，輾轉流傳到武功。在武功縣乃至西北省區享有盛名，成為武功飲食業的壓臺戲。是典型的非物質文化遺產。
4、河南道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞，清嘉慶年間，壹次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道："何物發出此香，"左右答，"燒雞"。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗後大喜說道："色、香、味三絕"。從此以後，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使"義興店"燒雞壹直保持著他的獨特風味。
5、山東德州燒雞
山東的德州燒雞(也叫"德州扒雞")，出生於河南滑縣道口燒雞。不但在海內馳名，更獲得國際間的贊賞，美國的炸雞，是望塵莫及的。日本在三四十年前就派人專門去德州學扒雞的做法。德州雞並不是出源於德州，正像金華火腿不出於金華，而出於東陽，良多栗子不出於良多，而出於房山壹樣，得地利有很大的關系。
6、河北二毛燒雞
二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統名菜，中華老字號之壹，屬於冀菜系。此菜被載入國家級史冊《辭海》"八大地方風味美食"大名"二五八"之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統的名貴食品，長期以來遠近聞名，享有盛譽。制作傳統秘方的藝術，出類拔萃的味道，促使了"二毛燒雞"在社會上形成了"聞著不想走，看見了想吃到口，孝順人，想給老人買只走，義氣人，在朋友場上想托著燒雞露壹手"。
7、江蘇叫花雞
據傳，清代年間，在常熟虞山腳下，壹個餓了好幾天的叫花子在草叢中捉到壹只雞，欲以充饑。但壹無鍋竈二無調料，甚至連褪毛的開水都找不到，無奈之下，將雞宰掉，取出內臟後，用幾張荷葉包起來，外面裹上泥巴，堆積些枯枝敗葉點火烤了起來。待烤的泥巴發黃幹透時，往地上壹摔，雞毛隨之脫落，撲鼻的香氣四散開來。附近張大戶的仆人恰巧經過，香氣吸引，向叫花子討得煨雞之法，回去稟告了主人。主人如法炮制，邀親友品嘗，眾人吃過贊不絕口，詢問主人菜名，主人以"叫花子雞"回之.
8、廣東窯雞
窯雞是壹道美味可口的廣東客家名菜，把雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯，壹般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裏後即把窯弄塌，在窯上覆壹層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣壹個鐵鍋，再蓋上沙土，壹小時左右就可以開窯取雞了。
9、江西瓷泥煨雞
瓷泥煨雞是江西景德鎮最著名的小吃之壹。雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。後傳入壹些民間餐館，廚師在總結瓷工們這壹烹調經驗的基礎上，又加以創新，推出更為先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這壹民間俗菜，經久不衰、代代相傳，逐漸成為景德鎮最眾所周知的傳統名菜之壹。
10、山西太谷熏雞太谷熏雞，馳名中外，譽滿八方。太谷熏雞是太谷縣的傳統地方名產，已有100多年的歷史，始創於清代，此名產在舊時為晉商谷幫招待國內外客商的莊菜，也是晉商與各地官吏、顯貴交往的上等禮品，有?山西歷史文化名食?、?山西四大名熏之壹?的美譽。