兒時的記憶裏，逢年過節，總少不了餃子的身影。那圓滾滾、白胖胖的身軀，仿佛壹個個調皮的精靈，承載著家人之間濃濃的團聚之情。
今年春節，我決定親自上手，包餃子。雖然已經有過無數次觀摩學習的經驗，但真正動手時，還是難免手忙腳亂。和面、搟皮、包餡，每壹步都小心翼翼，生怕破壞了餃子的“美感”。
壹開始，面團在我手裏不聽使喚，壹會兒太濕、壹會兒太幹。但我沒有放棄，壹遍遍地揉捏調整，終於得到了壹個軟硬適中的面團。搟皮時，我學著奶奶的樣子，雙手握住搟面杖，來回用力，壹張張薄如蟬翼的餃子皮便誕生了。
包餡是最有趣的環節。我用勺子舀起壹團餡料，小心翼翼地放在餃子皮中央，然後用手指捏住兩邊，壹點點地將餃子邊緣捏緊。壹開始，我的餃子總是包得歪歪扭扭，餡料還容易漏出來。但我沒有氣餒，反復練習，終於包出了壹個又壹個飽滿、美觀的餃子。
餃子下鍋後，廚房裏彌漫著誘人的香味。我忍不住夾起壹個，輕輕咬了壹口。鮮嫩多汁的餡料在口中爆開，鮮美的味道讓我瞬間幸福感爆棚。看著壹盤盤形態各異的餃子，我心裏充滿了成就感。
這次學包餃子，讓我體會到了傳統文化的魅力。它不僅是壹道美味的食物，更承載著家的味道和團圓的意義。從今以後，每逢佳節，我都會親自動手包餃子，用這小小的壹碗餃子，表達對家人的愛與思念。
包餃子小貼士：
和面時，加入適量的水，揉成光滑有彈性的面團。
搟皮時，用力均勻，搟出的餃子皮要薄厚均勻。
包餡時，餡料不宜過多，以免餃子鼓肚破裂。
捏餃子時，要捏緊邊緣，防止煮熟後漏底。
煮餃子時，水開後下餃子，煮沸後點入少許冷水，防止破皮。