步驟壹：浸泡
選用幹荷葉，在熱水中浸泡2小時；
紅棗、香菇、火腿粒和糯米也需要分別泡水半小時左右；
步驟二：腌制
選用三四個月的童子雞，洗凈後切塊；
加少許鹽、料酒、生抽，稍稍按摩，
冷藏腌制2小時；
步驟三：調料
在雞肉腌制的同時，將泡好的香菇切成丁；
與紅棗、瑤柱、火腿粒壹起拌入泡好的糯米中；
加壹點鹽，生抽，拌勻後再加壹勺豬油；
步驟四：煮料
把拌好的餡料倒入鍋中，加水稍稍浸沒；
煮15分鐘後盛出，晾壹下；