水和魚肉比例應該是1：1的。
準備材料：魚肉，水，蔥，姜，食鹽，蛋清，水澱粉，開水，勺子。
1、將魚肉進行加工，做成魚茸。
2、在魚茸裏加入用蔥姜泡好的水，然後攪拌至魚茸充分吸收水分。
3、重復這個步驟，再次加入兩次蔥姜泡好的水。
4、加入壹個蛋清攪拌均勻。
5、加入適量的食鹽，再次攪拌均勻。
6、加入水澱粉攪拌均勻。
7、分三次加入食用油，並且充分的攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的魚茸放入冰箱冷藏1個小時，鍋內燒開水。
9、用勺子將團好的魚茸放入鍋內。
10、煮熟後，手工魚丸制作即完成。