手工披薩餅皮
材料：
高筋面粉300克，酵母粉4~5克，砂糖10克，鹽3克，溫水170毫升，橄欖油20毫升。
做法：
1.先將酵母粉,砂糖加入溫水調勻後放入高筋面粉內攪拌慢慢加水攪勻靜置3分鐘 加入橄欖油與鹽後揉至表面光滑。
2.電鍋內放入壹杯熱水開保溫將面團放置後蓋上鍋蓋約40分發酵至2倍大~(夏天不用電鍋發酵壹般室溫即可)
3.取出面團灑上少許手粉將空氣揉壓出,桿出直徑25公分厚度0.5的圓形面團 將面皮表面用叉子插洞等後發約30分鐘
4.烤箱先預熱約200度烤5~8分鐘,取出完成披薩餅皮
這樣的面團量約可做2個9吋的。
匹薩（意大利語：Pizza）是壹種著名的意大利食物。在中國及臺灣都是使用音譯，其中pizza的pi寫成“匹、披、比”都是正確的、只是各種音譯的不同。在香港壹般直稱Pizza或簡稱薄餅。
普通餅基：混合面粉、酵母、水、鹽、糖、油，揉搓成面團後醒壹段時間，根據口味也可加入蒜粉、各種香料和奶酪。然後依所需大小搟成壹個圓餅，也有技藝高超的工匠可以在空中用手甩出圓餅。不同種類的比薩餅的餅基厚度不同，典型的手甩披薩和羅馬披薩都很薄，這樣烤出來的餅底會很脆；而芝加哥式披薩的餅基就很厚。
參考來源：維基百科-披薩餅