2、壹級，擁有板栗香是信陽毛尖壹級的特點，同時茶葉的形狀緊細圓直，翠綠顯毫，泡出來的茶色也不壹樣哦，是鮮綠明亮，茶葉子泡後在茶底是成朵狀的，非常好看。
3、二級的信陽毛尖也擁有板栗香，且沖泡的茶湯也是清綠明亮，同時緊細圓直，翠綠顯毫，稍有嫩莖，湯色葉底尚嫩。
4、三級的信陽毛尖是壹芽二、三葉占60%以上，緊結圓直，蒼綠，略帶粗條，清香，湯色明凈，葉底尚明綠，有葉片。