準備食材：
溫水、酵母粉、普通面粉、玉米面
具體做法：
1.盆裏倒入兩杯溫水，大約有500g左右，然後加入酵母粉攪拌均勻，家裏有醪糟的話，也可以用醪糟，加的酵母粉大約有8g左右，再加入玉米面攪拌均勻，這裏用玉米面而不用白面的原因是白面幹了以後，泡的時候用時比較長，而玉米面稍微泡下就可以化開，攪成稍微稠壹點的糊狀，攪好後用保鮮膜封住讓它發酵。
2.第壹次發酵好了，發酵好後是這個。
3.然後裏面繼續加入半杯溫水，壹大勺的玉米面攪拌均勻，攪勻後繼續用保鮮膜封住讓它發酵。
4.現在第二次發酵好了，發酵好後是這個樣子。
5.第三次裏面不用加水，直接加入玉米面，攪至稍微幹壹點的狀態，攪到這種程度，裏面看似有疙瘩就可以了，然後繼續讓它發酵，發酵至上面有好多蓬松的小孔後就可以。
6.這是第三次發酵好後的樣子。
7.平鋪在透氣的工具上，壹定要放在陰涼幹燥處晾幹，千萬不要在太陽底下暴曬，不然的話蒸出來的饅頭發酸不能吃，晾曬幹後裝進壹個幹凈的瓶子裏，放陰涼幹燥處保存，不能放冰箱裏也不能放在太陽底下曬。
8.現在我給大家演示下如何使用老酵子，碗裏加入壹大勺老酵子，裏面加入溫水拌勻，然後再加入面粉攪勻，拌成稍微稠壹點的糊狀，攪勻後用保鮮膜封住讓它徹底的發酵。
9.現在發酵好了，給大家看下發酵好後的樣子。
10.面盆裏加入面粉，直接倒入和面盆裏和面，加入水攪拌好開始揉面，面團揉好後讓它徹底的發酵，蓋住蓋住讓它發酵至原來的兩倍大。
11.現在這個面團就發酵好了，大家可以看看，面發得特別的好，喜歡的朋友可以自己在家動手試試。