壹、煎餅果子(煎餅馃子)
煎餅馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點。由薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成。配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。在早上的早點攤,馬路邊或者社區裏才能見到,小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車,制作壹套只需幾分鐘的時間。將壹大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。用壹個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。然後打壹個雞蛋,用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。取蔥花均勻灑在面餅上。用鏟子將面餅翻過來,用小刷子抹上甜面醬,最後用紙袋子抱起來,就可以抱著吃了,味道很香很好吃!
二、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅,起源於河南信陽。最早傳統做法,是將面餅加雞蛋攤熟了,抹上秘制醬料,卷上生菜或者土豆絲食用。後來有人腦洞大開,出現了改良版本。就是把雞蛋液灌到兩層的餅的中間,繼續煎烙後烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。很受當地人的喜愛。雞蛋灌餅也算壹種早餐,街頭巷尾推小車即可制作。有蛋有面有青菜,又營養又方便。
無論作為主食或者加餐都是不錯的選擇。這種制作簡單快捷,即方便又美味的小吃,很快就在全國各地都冒了出來。並且很短的時間裏就風靡開來,目前已經成為壹個各地普遍的特色小吃。
三、烤冷面,
烤冷面是壹道黑龍江常見的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常簡單,但味道極棒。所采用的是特制冷面,用傳統的鐵板煎考,可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等。經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。