日式料理的代表菜如下：
1、蕎麥面：
蕎麥面可以說算是日本土生土長的面類了，既可以熱著吃，也可以冷著吃，冷面裏具有代表的是蒸籠蕎麥面、笸籮蕎麥面等。熱面有素湯蕎麥面，天麩羅蕎麥面。蕎麥面中也可以加入馬鈴薯、魔芋或海帶，這樣味道就更別具壹格。
2、壽司：
壽司是日本最經典的美食。壽司的主料是米飯，再加上各種海鮮和時令蔬菜，如三文魚、魚子醬、煎蛋、黃瓜和辣白菜等，同時搭配各種佐料，如可以適當蘸特制的醬油和綠芥末；若是搭配醋姜，味道更清新美味。
3、鰻魚：
鰻魚這道菜也是日料中很有代表性的，鰻魚屬於海鮮，它雖然被人稱作是魚，但其實它不屬於魚類，鰻魚他的體內是沒有字的，身體非常長而軟。通常被制作日料的人做成炭火烤鰻魚。
4、拉面：
日本拉面，起源於中國，100多年前拉面由橫濱中華街傳入日本，日本拉面有很多種類，比如味增拉面，豚骨拉面，醬油拉面，鹽味拉面，蘸醬面，拌面等等。
5、天婦羅：
天婦羅是四大日本料理之壹，是日式油炸食品的總稱。天婦羅，又名“天麩羅”，“天”是油的意思，“麩”是面粉的意思，“羅”意指外衣。從名字來看，天婦羅就是用油來制作的裹著面粉外衣的食物。吃時蘸海米汁或醬油。