飯團是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好制作成多種樣式的飯團。
糯米750克飯撒少許壽司醋，鹽2克，胡椒1克，平鋪在保鮮膜上。炒雞蛋，可以多放點油，這樣包裹在裏邊時油香會滲透進米飯裏邊.我們要準備好喜歡的食材，我做的是火腿、蟹棒和玉米飯團。所以我要準備的有大米飯，適量，壽司醋適量，海苔壹張，蟹棒適量，肉松適量，上邊放上蘿蔔幹，把切好的火腿、黃瓜和奶酪片壹起與米飯攪拌均勻。取壹張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。火腿。鹵蛋，生菜葉，在卷成長卷蘸少許熟芝麻即可。
菠菜洗幹凈後，將葉子和根莖切開放在水裏汆熟。從水裏撈出菠菜，留3-4片的菠菜葉子備用，剩余的切成碎末，放在盤子裏。鍋裏放壹小點橄欖油，把胡蘿蔔和艾葉炒熟，把煮好的米飯放進去拌勻，加壹小點生抽調味；再用手使勁地擠掉菠菜裏的水分。保鮮膜上鋪上油紙，把米飯攤平壓實，加入適量黃瓜丁、玉米粒。
反復抓米的過程中就可以放喜歡的調料了，做壽司就放壽司醋，做飯團就放香油和胡椒粉。取壹張保鮮膜或者做壽司用的竹簾，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。把主料洗凈放在密封容器裏烈日下曬足兩周。然後用鐵鍋把主料小火燉四十分鐘，加配料再燉二十分鐘，出鍋拿勺盛出澆在日本香米飯上，酸爽盡顯，回味無窮。
把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。海苔片剪成小片放在盤子上。將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團壹起吃。