壹、有田燒
有田燒的歷史是從1616年，高麗陶工李參平發現泉山的陶石開始。 李參平是在1597年至1598年間的慶長之役中，被鍋島日軍從朝鮮帶回日本的陶工之壹。
起先，他在多久安順的保護下，居住在現今多久地方進行陶器的制作。後來他離開了多久，其目的是為了尋找生產優質瓷器原土的旅程。他在1616年於有田的 泉山發現了理想的陶石而定居並開始瓷器的制作。而在有田地區，早在文祿之役(1592~1593) 時便已有許多從朝鮮被帶回的陶工在此制作陶器，而瓷器的制作，李參平是第壹人。
自從泉山的瓷石礦被發現以來，有田的窯業可說在這之後的數十年間急速發展。而因為這 種迅速發展的盛況，造成因燃燒用的柴火不足而濫墾濫伐的現象，以致到了1637年，佐賀籓為 了保護山林而裁掉了826名陶工。在這事件之前陶器壹直是大量生產，在這之後則由皿山代官 所嚴格的管理有田的陶瓷器生產，因而確立了以瓷器為主的生產體制。
之後，1643年由酒井田喜三衛門(初代的柿右衛門)開始采用赤繪的手法(壹說1646年)。喜三衛門是從經常出入長崎的商人那邊得到了中國赤繪的調色法，以此為本反復嘗試多次失敗後 終於創造出他理想中的紅色。而赤繪技術也更加帶動了有田燒的發展。
從1650年起，荷蘭東印度公司開始外銷有田燒的制品到歐洲地區。東印度公司原本是專門外銷中國景德鎮瓷器給歐洲，但因明末清初中國內部情勢混亂無法外銷瓷器，東印度公司因此 將目標轉移到接近中國的日本的有田燒上，代替中國產的瓷器開始外銷。
而有田燒在歐洲各國受到相當的好評，光是十七世紀至十八世紀，有田燒制品銷售至歐洲的數量就高達好幾百萬。再加上此時柿右衛門樣式的確立完成，純白質地加上豪華的鑲金風格，更是受到歐洲王公貴族的熱烈喜愛。
而有田燒普遍內銷到日本國內各地也開始於十七世紀中，到了十八世紀內需數量則是大幅 提高，除了壹方面因歐洲本地也開始發展瓷器生產導致出口數量衰減之外，日本國內壹般平民 則開始廣泛使用有田燒的器具。而因當時的有田燒多從伊萬裏港出海然後運銷至日本各地，因此有了「伊萬裏燒」的稱呼，今天的話則稱為「古伊萬裏燒」。
二、九谷燒
最早的古九谷燒是受了九州有田燒的染繪影響，而與北方加賀地方的瓷器風格交互作用 而產生的。據說是加賀大聖寺的初代籓主前田利治命令家臣後藤才次郎，於明歷年間沿大聖寺 川而上，於深山間的荒僻村莊九谷所開之窯，壹直持續到元祿初年。為了與幕末開始的「再興 九谷」有所區別，壹般習慣都稱作「古九谷燒」。
色彩是古九谷燒的最大特征：釉色濃重鮮美而意境超群，強烈的色彩和稍嫌混濁而無光 澤的質地形成完美的調和，展現日本彩繪瓷器的最高境界。另有壹種手法是將素瓷上塗滿青、 綠、紫、黃等色釉，因為沒有紅色而俗稱為「青手」，並有相當多意境高遠的佳作。
染繪的作品雖壹般被稱作「藍九谷」，近年卻在有田地方的稗古場等地發現大量相同手 法的作品，因此藍九谷的大部分作品都被視作初期的伊萬裏作品。而同樣的彩繪古九谷中也有 壹部份被認為是受了伊萬裏燒的影響而產生。 古九谷燒在元祿之後雖壹時中斷，到了文政七年由大聖寺的富商吉田屋(豐田傳右衛門) 策劃再興，而在九谷建窯。
因為生產古九谷的「青手」作品，因此青九谷亦被有了「吉田屋」 這樣的名稱。文政八年窯移至交通方便的山代溫泉的越中谷，到了天保年間又因經營者換手而 變為宮本屋窯。而山代窯到了慶應二年(1866年)受到來自京都的永樂和全的指導，因此這個時 期的產品又稱作九谷永樂，和全雖在山代只停留了五年，卻使九谷燒有了技法上極大的進步。
三、京燒又名清水燒
清水燒產於日本京都地區，因最早在京都有名的清水寺山腳下燒制而成得名，也被稱為京燒。它包括兩方面的制品，壹種是被稱為“土物”的陶器，壹種是被稱為“石物”的瓷器。清水燒以細膩的畫法和豐富的釉色而聞名於世，設計精致簡練，精美絕倫，屬日本“國寶”級別的瓷器，其中清水燒的茶具最為著名。壹般上好的清水燒，薄而巧，造型清幽且禪意十足，或是富麗堂皇，像把風景印刻在陶瓷上了壹般。
擴展資料：
壹、日本瓷器簡介
日本瓷器的發展自應永年到昭和***經歷了500多年的歷史，燒瓷行業在不斷地發展，技術也在不斷地進步；日本瓷器圖案和畫面顏色比較明快，多大紅大綠、黑白相間，同時日本的茶杯、酒杯、碗、碟子等食用器邊沿多有金色釉。
日本瓷器的釉色有青釉、白釉、大紅釉、藍釉、金色釉、珊瑚釉等，釉料在加工的過程中比較純凈，釉面和胎體結合得比較緊密，施釉薄而均勻，有光亮感，胎質堅硬細密。
二、日本瓷器釉色型制
在歷史上，日本文化深受中國文化的影響，制瓷業也不例外，有些造型與中國瓷器相仿相近，但也有明顯的日本民族風格。日本的瓷瓶類主要包括米酒瓶、棱口獸耳瓶、梅瓶、燈籠瓶、花瓶、人物花瓶背壺式扁瓶、葫蘆瓶。米酒瓶腹大、口小、頸短，瓶身畫有樹枝，枝上有兩把與草相似的線條下垂，這種瓶型和紋飾都帶有明顯的日本風格。
棱口獸耳瓶的獸耳銜環是橢圓形的，而中國的獸耳銜環是圓形的。日本的人物花瓶在中國稱魚簍尊或罐。日本講究茶道，因此日本的茶壺自然有自己的特色，日本茶壺包括葡萄酒壺、京都茶壺、咖啡壺端把壺、桶子壺和提梁壺等造型。
日本罐的造型與中國罐區別不大，但畫法與中國不同，比較有特點的是日本罐兩側有系，大口圓蓋，施滿彩；日本水罐造型多為桶形；日本的茶葉罐有的罐體上心形開光，罐蓋頂部也有六角形開光圖案。
日本的大缸與中國有很多不同，日本缸的口部有平沿的、圓沿的，內壁往裏摳，呈逗號形，不僅用來當容器，還用來做取暖器。日本的隔盒有圓形的、方形的，有三層的，也有多層的，在造型上與中國有所不同，中國的隔盒小，日本的隔盒大，在盒與盒的連接處，日本的隔盒是外口的，中國的隔盒是裏口的，兩者正好相反。
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人民網：日本購物指南京都特產：清水燒