日本人對魚、蝦、蟹、蠣、海帶等海味都格外青睞，尤其是生蠣肉、生魚片、河豚等。
在日本，泡菜和大醬湯是餐桌上必備的菜。用白米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。
在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，有“忌八筷”之說。其壹，忌舔筷，即不能用舌頭舔筷子；其二，忌迷筷，不要抓著筷子在餐桌上四處遊尋，拿不定主意吃什麽；其三，忌移筷，就是不能夾了壹道菜又夾壹道菜，而不吃飯；其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴裏來回轉，去舔筷子上的飯菜；其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉著菜往嘴裏送；其六，忌掏筷，就是不要用筷子從菜當中去扒開揀菜，應該從邊上吃起；其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在飯碗和菜碟上；其八，忌別筷，不能用筷子代替牙簽來剔牙。在同日本人進餐時，要用公用筷子給大家夾菜。
日本人壹般飯前都要喝杯清茶，並且十分重視茶道。茶道即是壹種以茶會形式進行交際的禮法，同時也是壹門煮茶、品茶的特殊藝術。
茶道的儀式十分繁瑣，精於茶道被認為是身份、修養的絕好表現。壹般茶道中有兩種飲茶方式，壹是每位客人各飲壹碗；壹是壹碗茶每人只飲壹口，由全體客人輪飲。