實際上，日本的洋食就是壹種由日本人發明的，不屬於日本傳統美食的，和外來食物沾邊，但是完全符合日本人口味，而不是外國人口味的外來美食。日本的洋食是隨著明治維新發展起來的，在明治維新之前，日本人是不吃肉的。日本是壹個很奇怪的國家，他們上至天皇，下至平民，全部都不吃肉。這也是為什麽他們身材矮小的原因之壹，到了明治維新時期，日本天皇看到了日本與外國人的區別，於是強制性下令要求所有國人都要吃肉。
於是這個時期，牛肉就開始在全國推廣，這也為後期發展出洋食奠定了壹定的基礎。日本有壹個著名的洋食，叫做那不勒斯意面。這個看上去好像充滿了意大利風格的意面，其實是日本廚師的創造。那是在二戰時期，日本戰敗，美國占領日本後，壹些美國大兵為了省事，就會將罐頭肉和意大利面混合吃掉。於是，日本人就按照這個，發明出了混合了很多食材的，獨特的，符合日本人口味的那不勒斯意大利面。
在眾多日本動漫和電視劇、電影當中，我們可以看見可樂餅、蛋包飯、炸豬排、漢堡肉、咖喱等等各種各樣的美食。可樂餅其實和可樂壹點關系都沒有，它是壹種用土豆泥、洋蔥、肉餡等東西混合起來，然後進行炸制的食物。炸豬排也是同樣的道理，不過和可樂餅不同的是，因為炸豬排略顯油膩，所以日本人通常會配上蘿蔔泥和柚子醬壹起吃。
漢堡肉和日式咖喱，也是日本人的獨創。日式咖喱不同於印度咖喱的辛辣和刺激性，而日式咖喱，實際上是帶著壹些甜味的，而且口感還相當柔和，比較適合日本人不喜辣的口味。總而言之，日本的洋食就是壹種符合日本人口味的，經過日本廚師改良的外來美食。