開夜宵店的，相對來說，早上不用起那麽早，他們可以睡到自然醒，然後去準備食材。而還可以兼營午餐、晚餐業務，所以，相比之下，會掙得更多、
而且，開夜宵店的話，經營方向更加多元，例如：火鍋、燒烤、串串香、夜啤酒等等，這些都是比較賺錢的。
但是開早餐店的話，經營的方向比較單壹，只能是稀飯、包子、饅頭、鹹菜等等，這些東西的利潤都是非常微薄的。而且由於早上起來，人們的食欲和胃口都不怎麽樣，所以收入壹般都不怎麽好。所以，有時，他們也不得不兼營午餐，然後，還得請壹些員工來幫助自己打理店鋪，自己才有時間，回去午休。
所以，早餐店通常來說，不如夜宵店賺錢。