眾多菜式中的“主角”
第壹道菜：蠔油生菜
生菜不管是生吃還是炒著吃都是非常美味的壹種選擇。中國人在吃年夜飯的時候，總喜歡討壹些好彩頭，又因為生菜本來就有著“生菜”的意思，象征著是生財有道，所以生菜在年夜飯的飯桌上自然也是少不了的。
這其中最簡單最好吃的做法就是蠔油生菜，將生菜稍微焯壹下水，然後再用調好的料汁澆到焯好的生菜上面，這樣壹道美味的蠔油生菜就可以上桌了。
第二道：白灼大蝦
大蝦也是年夜飯上面少不了的壹道菜，老人小孩都十分的愛吃。
因為蝦肉長得壹節壹節的，我們給它賦予了壹個節節高升的寓意，所以過年的時候飯桌上經常有蝦的身影出現。
白灼大蝦就是非常常見的壹種做法，這樣做出來的蝦可以感受到蝦肉本來清爽Q彈的口感，讓人越吃越想吃。
第三道：八寶飯
八寶飯本來在各種喜慶的酒席上非常的常見，這是因為它象征著團團圓圓，甜蜜美滿。而且因為它的形狀比較像壹個聚寶盆，所以這也承載著壹些美好的願望。
八寶飯壹般都是用糯米和各種幹果做的，吃起來也是甜甜蜜蜜，而且放到桌子上也是十分的誘人好看。
第四道：紅燒魚
年夜飯的桌子上肯定少不了的那就是魚了，因為魚的寓意非常好，象征著年年有余，所以自然也是不會缺席。
魚肉本身就是營養價值很高，吃起來味道還不錯的壹種食材。最常見的說法壹般就是紅燒，我們在做這道菜的時候壹定要註意給魚肉做好去腥，這樣的魚肉肉質吃起來才更加的細嫩美味。