英國人喜歡炸雞、煎魚、薯條等食物。如果是煮食，他們會用文火久燉，類似中國人的紅燒肉。從菜肴方面來說，英式腰子牛肉飯、鄉村燉牛肉、愛爾蘭燴羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英國菜式。而藍桑果、黑柵桃則是很受歡迎的甜點。傳統上，英國人星期日下午到晚間是家人聚餐的時間，通常要準備壹頓大餐。這頓飯往往是Sunday roast，主要包括roast beef，roast 各種根菜，比如土豆，配上各種煮青菜，和壹些英式食品比如yorkshire pudding，澆上特別調配的汁。這頓飯，做起來壹般花費3個小時左右，統籌安排烹制各種菜的時間很重要。這頓飯，量極大，冬天吃起來，配上紅酒，壹大家人圍坐壹大桌，熱乎乎地，家庭氣氛濃厚。這頓飯的要點是要roast好牛肉和土豆等根菜，調制好澆汁。Roast 牛肉，有兩種選擇：大塊牛肉，或是牛排。烹制上時間有長短之分，做法差異不太大。我家裏人口沒那麽多，所以通常就是用兩塊牛排來制作，拿來和大家分享。1.兩塊較厚的牛排，要肉質粗糙的，不要特別好的專門做steak的那種，否則不僅太浪費，口感更是不好。放入壹個烤盤，加入半品脫水（壹品脫大概是壹大啤酒杯的量）。將壹個洋蔥切碎加入，並用鋁箔密封（或用那種有蓋子的烤盤更好）。放入預熱180攝氏度烤箱，烤壹個小時。2.大約據上訴的壹個小時末約10分鐘，將準備好的削過皮的土豆（大概拳頭的三分之壹大小）入沸水煮3-5分鐘。然後倒掉鍋中的水，加入壹茶匙油後，蓋上鍋蓋，雙手按牢鍋蓋，上下顛簸內有土豆的鍋，使土豆表面經過互相撞擊起沙並均勻地沾上油。取出土豆後，可以放入對半剖開的生parsnip（歐防風，象白色的胡蘿蔔），加點油，如法炮制，使其表面均勻地沾上油。3.拿出牛肉烤盤，打開，將裏面的汁水倒入另壹個容器，這時，可向裏面加入白蘑菇（也可不加），重新用鋁箔或蓋子封好。同時將烤箱調至190攝氏度。將封好的烤盤，土豆，parsnip壹同放入烤箱，繼續烤壹個小時，直到土豆和parsnip表面烤制微微發焦，呈金黃色即可。4.步驟3中的牛肉汁水，加壹大勺紅酒，及適量的BISTO（壹種調牛肉汁的粉，還能曾稠），在壹個小鍋中加熱攪拌成汁。5.在第二次放入烤盤後大約45分鐘左右，煮開水，下入胡蘿蔔片，豌豆，卷心菜片，菜花等任何妳想吃的蔬菜，煮熟（很不好吃，傳統上，英國婦女把這些青菜煮至爛熟）。6.取出牛肉烤盤，不要打開，將烤箱調至200攝氏度，然後放入超市買的現成的yorkshire pudding，根據說明通常加熱4分鐘。土豆可以壹直留在裏面，烤焦壹點沒關系，英國人喜歡特別焦的。7.最後，打開烤盤，牛肉入食盤，上述各種東西入盤，最後澆上步驟4中的汁。吃的時候配紅酒。可同時準備芥末醬相配。
上一篇:智慧社區人文關懷程度低的原因下一篇:有哪些思鄉歌曲？