食材明細
牛肉、胡蘿蔔、土豆、生姜片、香蔥碎、鹽、黃酒、香葉、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗幹凈切塊，清水浸泡去除血水。
2、冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。
3、準備好調料。
4、撈起牛肉熱水清洗幹凈，瀝幹水分。
5、將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
7、燉至牛肉酥爛。
8、土豆、胡蘿蔔切塊。
9、盛出適量牛肉湯。
10、加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。
11、關火前撒適量蔥花，白胡椒粉調味即成。