北京烤鴨,很有名。“六必居”醬菜;大磨盤柿;景泰藍;酥糖;茯苓夾餅;豆汁 冰花酥 · 冰花球 · 北京粽子 · 北京小吃 · 北京特產之王致和臭豆 · 北京特產之茯苓餅 · 北京特產之北京酥糖 · 北京特產之北京烤鴨 · 北京特產之“六必居” · 北京人的早點煎餅 豆腐 · 北京烙餅 · 北京風味小吃之水晶門 · 北京的魚菜 · 北京八寶飯 · 白羊頭肉 良鄉栗子、京白梨、金絲小棗、紅果、柿子等幹鮮果品,所制果脯五味俱全。 秋梨膏、六必居醬菜、同仁堂中成藥。 北京風味名菜名點集中國佳肴之大成,北京烤鴨、宮廷菜、譚家菜、烤肉、涮羊肉統稱為北京五大名菜。 冰糖葫蘆、臭豆腐、豆汁、麻豆腐、炒肝兒、灌腸、爆肚可以算是傳統小吃。 特產工藝有景泰藍、玉器、絹花[京花]。 玉器:主要是用玉石做成的器具、器皿和裝飾品。除各色玉石外,還有翡翠、瑪瑙、珍珠、珊瑚、水晶、孔雀石、雞血石、寶石等。北京的文化特產: 景泰藍 景泰藍又稱“銅胎掐絲琺瑯”,是北京著名的傳統手工藝品。因其在明朝景泰年間聞名於世,且制作技藝成熟,使用的色釉多以藍色為主,故而得名景泰藍。景泰藍集歷史、文化、藝術和傳統工藝於壹身,古樸典雅,精美華貴,具有獨特的民族藝術風格和深刻的文化內涵。景泰藍起於元朝,盛於明代,關於它的起源,因現有文獻記載不足,缺少早期有可靠年款的制品為斷代依據,所以至今沒有定論。迄今所知,我國最早記錄金屬胎琺瑯制品的文獻,僅見明初洪武二十壹年曹昭所著《格古要論》。書中記載的“大食窯器”即“胴胎掐絲琺瑯”制品。“大食”是元宋時期中國對西亞阿拉伯地區的稱謂。有關專家據史料分析,約在十三世紀末,“銅胎掐絲琺瑯”由阿拉伯地區傳入中國。傳入之初有“大食窯器”、“發郎”等多種叫法。現存國內最早的琺瑯制品是故宮博物院收藏的元代晚期的制品獸耳三環樽、勾蓮鼎式爐、纏枝蓮象耳爐。 景泰藍稱謂最先見於清宮“造辦處”檔案,雍正六年《各作成活計清檔》中。 作為宮廷藝術品,景泰藍在明和清中期以前都是官辦且為宮廷供奉,直到清朝後期才出現民辦琺瑯作坊,景泰藍才作為商品在市場上流通。據有關資料記載,景泰藍出口始於清道光年間。1904年和1915年,老天利制作的《寶鼎爐》分別在美國芝加哥世界博覽會和巴拿馬萬國博覽會上兩次榮獲壹等獎。至此,景泰藍在國際上聲譽大振。 京劇臉譜藝術 京劇和其他戲曲壹樣,十分講究化妝。運用整套的誇張手法,在臉上畫出色彩鮮明的圖案,是京劇凈角最突出的特點。依據劇中人物的品性、年齡、生理等特征,常見臉譜有三塊瓦、六分臉、花縐臉、蝴蝶臉、和尚臉、無雙臉、歪臉、喜鵲臉、劍眼、柳眉、壽字眉等構圖。京劇臉譜常用顏色有紅(代表忠義)、粉(代表秉正、年邁)、紫(表示持重)、黑(表示剛毅)、白(表示狡詐)、黃(表示兇狠)、藍(表示驕橫)、綠(表示倔強、殘暴)等等。從而給觀眾以文化藝術美的享受。 安宮牛黃丸 安宮牛黃丸選料精良,加工精細。黃蓮選用生長7年以上的川連,蜂蜜多選用優質的棗花蜜、荊條蜜等。藥的粉碎,研磨細度要求極高,成品用純金箔包裹,蠟皮密封,可以存放百年而不變質。其療效更是顯著,可用於治療高燒不退、昏迷、驚厥以及腦炎、腦膜炎、中毒性腦病、腦出血、敗血病等重癥病人。 桂花陳酒 桂花陳酒,在中國已有3000多年的釀造歷史。其色澤金黃,晶瑩明澈,有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香,香氣協調馥郁,酒味芳香醇厚,微酸微甜,酸甜適口,滿口生香,回味綿長,飲後幽雅宜人,有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。 北京戴月軒毛筆 戴月軒毛筆以尖、齊、圓、健的“四德”著稱,品種繁多且各有特色:山羊毛制作的羊毫筆性柔軟;野兔毛做的紫毫筆性硬健;黃狼毛做的狼毫筆性中常。還有用羊毛、兔毛、狼毛混合制成的羊紫狼毫筆,也有用貂毫、雞毛、制成的毛筆,都具有不同的功能和用途。另外,有些采取特殊工藝加工的精品,如烏木鑲頭,玉桿或玉頂,再配上錦盒包裝,更是古色古香,格外珍貴。 北京宮燈 北京宮燈,制作工藝高超,既有實用價值,又有裝飾欣賞價值 。北京宮燈制作精美,選料細致、框架壹般用紅木、檀木、花梨木等貴重木料精制,加上彩繪玻璃絲紗絹的裝飾,典雅華貴。紅紗燈用金色雲朵和流蘇烘托,顯得格外艷麗端莊。每當吉日良辰、華燈高懸,倍增歡樂吉慶的氣氛。
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