1.準備楊梅，挑選個頭飽滿、果肉厚的楊梅果實，還要準備腌制的容器，準備鹽、糖、水等。然後就可以開始腌制了。2.將楊梅洗凈，瀝幹水分，放入容器中，加鹽，攪拌，確保攪拌均勻。腌制幾天後，楊梅裏的水分就可以滲出來了。腌制時間到了，就可以把楊梅拿出來，然後用清水沖洗幹凈。壹次很難徹底洗完，需要反復幾次。清洗的時候，可以挑選楊梅去掉不好的。3.在鍋中加入糖和冷水，將糖煮沸，使其看起來像糖漿。然後加入楊梅吸收糖漿，放入糖漿中腌制壹天。處理後放在太陽下曬幹。
二、其他的吃法
楊梅有很多吃法。最簡單的方法就是直接洗幹凈，生吃，比較方便。也可以做成楊梅果醬，塗在面包、楊梅酒、楊梅罐頭等上面。可以根據自己的喜好選擇怎麽吃。