棗泥山藥糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃。山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。在正方形的保鮮膜上均勻的撒壹些糯米粉，放壹勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。棗泥山藥糕也是《紅樓夢》中壹美食，為秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易於消化，味道清甜。