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核桃酥的做法

材料

低粉150克,糖粉50克,黃油75克,蛋2只,核桃仁20克,蘇打粉1/4小匙,泡打粉1/4小匙,鹽1/4小匙

做法

1.原料集合準備:黃油室溫軟化,低粉過篩

2.黃油倒入面粉,蘇打粉,泡打粉,鹽,揉搓成散狀的面粉

3.倒入1只打散的蛋液,與面粉充分混合揉成面團

4.將面團分成15克左右的小劑子,撮成圓團,再壓扁(周圍會自然開裂),再放上核桃仁,最後掃上蛋液

5.烤箱預熱後,170度,中層烤25分鐘,關火後10分鐘後再取出

小訣竅

TIPS:原料中使用黃油和豬油風味各異,豬油是傳統方子,可能更適合中國人的口味; 關於原料的混合攪拌,網上不同方子有不同的做法。有的是先在軟化的黃油中加入糖粉打發後,分次加入蛋液,均勻後再加入粉類。

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