桃酥起源於江西。
是壹種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。
相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，壹忠壹奸，貴溪籍人夏言提拔的，卻被分宜籍人嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬後裔有壹部分逃到上清掛洲村，壹部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術傳了下來，在靠近北極閣地方，開設了碼頭埠做起了果子生意，專賣“宮廷桃酥”。
建國初期逢年過節走親訪友，送上壹包桃酥，壹斤為壹包，圓扁扁的壹塊塊桃酥被包成長方型，壹根筷子長，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時很講究，裏外三層，裏層為曬幹的荷葉，第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人。
桃酥的存放時間
如果是春夏季節的話，那麽可以放30天；秋冬的話，可以放45天。桃酥是由普通面粉、糖和雞蛋制成。桃酥可以保存多久，壹是要看其配方、操作、原料和包裝的，以上的都不同的話保質期也會有差異，這種情況可以參考制造商指定的日期。
二是通常來說這類食品的保質期至少應該是3個月，只要把它放在幹燥、密閉、不易吸引昆蟲的地方，保質期就更長。最後，袋裝和散裝的最大區別在於包裝方式的不同。
相比之下，散裝的好處是價格相對便宜，壞處是保質期更短。至於口味，營養等，它隨不同的配方而變化。至於袋裝還是散裝，最好根據自己的需要購買。