相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有壹位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的幹糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名桃酥。
下面就為大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
家常版桃酥做法
1.首先，我們準備普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的話做出來不夠酥脆，油多了口感會有些發膩。
2.家裏有豬油的也可以放壹點，更加香酥，打入壹個雞蛋，放入白糖60克，喜歡吃甜壹點的，糖可以多放壹些，再放入適量熟的黑芝麻，用手把所有的原料摻勻，揉成松軟的面團，用鍋蓋蓋住松弛10分鐘，方便壹會拉伸整形。
3.面團松弛好以後，我們揪下來壹小塊面團，在手心裏團成圓球再壓成小餅，就這樣壹個壹個的做好，放在烤盤裏面，這種酥餅其實非常簡單，掌握好面和油的比例很輕松就能做好。
4.烤箱我們已經提前遇熱好了，把桃酥放進去，調到180度上下層同時加熱，烤30分鐘就可以了。
5.剛烤好的桃酥會有壹些疲軟，晾涼以後會變得非常酥脆，用手輕輕壹捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃入口即化。
技術要點：
面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的時候不要有太多改動，油太少的話，做出來不夠酥脆；油多了口感會有些發膩。