椒鹽為中國各個地區常見的調味料。椒鹽和胡椒粉的區別如下：
壹、原料不同
1、椒鹽：主要原料：花椒、鹽。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之壹，香麻而鹹，多用於熱菜。
2、胡椒粉：主要原料：胡椒。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好。
黑胡椒粉是未成熟而曬幹的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走裏，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
二、適宜人群不同
1、椒鹽：壹般人群均可食用。但腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
2、胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及感受風寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。
凡陰虛有火、內熱素盛、幹燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
三、營養成分不同
1、椒鹽：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲，日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
2、胡椒粉：胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有壹點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
胡椒粉裏含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。
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