用料 ?
椰漿 400克
細砂糖 220克
木薯粉 300克
粘米粉 40克
斑斕葉 10片
熱水 200
椰香斑斕糕的做法 ?
熱水加細砂糖攪拌均勻。分兩份備用
斑斕葉洗幹凈。剪成小塊。加其中壹份糖水去煮。煮到有香味出來就可以了。然後放壹邊涼開。
冷了之後連水壹起用料理機打碎。
過篩取汁。備用
木薯粉跟粘米粉平均分成兩份。
再分別加入200g椰漿。攪拌均勻
壹份加糖水=570g
壹份加斑斕汁+清水=570g。攪拌均勻後
分別分成3份。各190g。
8寸方盤壹個。
燒開水。先倒壹層綠色。蒸3-4分鐘。再倒白色。蒸3-4分鐘。重復加完。最後壹層蒸5分鐘。
冷卻之後切塊。好好吃。
小貼士
24小時要吃完哦。放冰箱冷藏以後會硬壹點。盡量做完就吃咯。口感是韌的。不像馬蹄糕那種口感。