“Nasi Lemak椰漿飯”常見於馬來西亞、新加坡、印尼報導，特別是東蘇門答臘廖內、占碑省Jambi，巨港Palembang，被當地稱作Nasi Gemuk。經核實，Nasi Gemuk與Nasi Lemak略有不同，是Nasi Gemuk是先熱食油後，再把蔥、大蒜、生姜、香茅等炒熱，將浸了30分鐘的米倒回鑊中加入椰奶、班蘭葉、鹽大火炒上15分鐘直到沸騰復轉小火收幹汁料。
而Nasi Lemak椰漿飯，則以椰奶直接添入米中，可加或不加香蘭葉、香料烹煮。據1979年新加坡New Nation日報，Nasi Lemak椰漿飯最初佐料只有三巴、煎蛋、黃瓜和蕹菜。
對於印尼廖內的椰漿飯，據說Lemak是來自米南加保語的Lamak，意即美味多油的米飯。壹般配料是熟雞蛋，江魚仔（印尼稱的Ikan Teri），三巴，tempe，豆腐，並撒上磨碎的椰子屑。
其它近似馬來西亞椰漿飯烹調，有來自印尼雅加達烏督飯 Nasi Uduk，亞齊Nasi Gurih和爪哇Nasi liwet。雅加達烏督飯Uduk即“辛苦”意思，據說因這是以前辛苦人家所吃飯食，有指Uduk來自印尼巽他語，即摻和或團結意思。兩者具是用椰奶、班蘭葉、姜和鹽烹煮的飯類，但烏督飯，還附上月桂葉、香茅、酸柑葉和糖。而烏督飯的烹煮始以蒸為主，椰漿飯則是煲。
古麗飯Nasi Gurih直譯“多汁的米飯”，因其以椰漿和香料烹煮聞名。材料有大米，椰奶，香茅，月桂葉，鹽。“三巴”則用辣椒、丁香、蝦醬、番茄、紅糖、香茅、月桂葉、高良姜、蔥、油、鹽等。
爪哇Nasi Liwet飯，是以椰奶、香茅、月桂葉、高良姜、青檸葉、蔥、蒜、鹽壹同炒熟。對壹般Nasi Liwet都會佐以蛋卷或熟蛋、雞肉片、佛手瓜、濃椰奶制成的Kumut。另外，烏督飯的配料則是以辣花生醬、炸雞、煎蛋、黃瓜、丹貝tempe（印尼爪哇豆制發酵品）和炸蔥配搭食用。
資料來源：大馬美食家食公子講解椰漿飯的類別
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