在水溶液中，酶形成巨大的分子締合體（膠束），構成同壹分子內的疏水和親水微環境。模擬酶的這種微環境中的化學反應的特殊性質，也是模擬酶的壹個重要方面。有人利用組氨酸的衍生物十四酰組氨酸與十六酰烷基－三甲基溴化銨組成兩種分子的混合微膠束，來催化乙酸對硝基苯酯的水解，其速率比組氨酸增加了100倍。