天津風味小吃三絕是狗不理包子、耳朵眼炸糕和桂發祥十八街麻花。
1、狗不理包子
狗不理包子可以說是天津有名的美食招牌，歷史悠久，和耳朵眼炸糕、十八街麻花並稱為津門三絕，狗不理包子則是津門三絕之首，狗不理包子的褶很勻稱，制作嚴格、外形美觀！剛蒸出來的狗不理包子清香適口、鮮而不膩，吃起來回味無窮。
狗不理包子主要是鮮肉餡的，但是海鮮餡的、醬肉的和素餡的包子也特別好吃。來天津不吃狗不理包子簡直是遺憾。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是津門三絕之壹，耳朵眼炸糕是用糯米做皮，以紅小豆和白砂糖做餡，用香油炸制而成的，耳朵眼炸糕是扁球狀，外酥裏嫩，口感清新。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，因為其創始人“炸糕劉”的店就開在耳朵眼胡同出口的地方，所以得名叫耳朵眼炸糕。
3、桂發祥十八街麻花
桂發祥十八街麻花也是津門三絕之壹，因為其店鋪在天津大沽南路十八街，所以人們習慣叫其為十八街麻花。桂發祥十八街麻花制作考究，選料精細，做出來以後香氣撲鼻、味道可口。
桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
狗不理包子的歷史：
狗不理包子有100多年的歷史。創始人高貴友，小名“狗子”，因其包子味美，顧客盈門，他既當掌櫃，又當夥計，無暇與人多說話，當地人取笑他：狗子賣包子，壹概不理。後來包子便以“狗不理”出了名。
狗不理包子的突出特點是餡足油多，清香適口，食而不膩；皮用半發面，柔軟耐嚼；外形美觀，每個包子18個褶，疏密壹致，猶如壹朵盛開的白色菊花。
天津賣包子的多種多樣，除有北門西劉記牛肉包，東馬路恩發德羊肉包，宮南大街石頭門坎素包，還有侯家後狗不理豬肉包。沿傳到今天，論聲名的遠揚和營業的興旺，則以狗不理包子為個中之最，它冠居天津三絕之首。