1.芝麻：選取保護產地範圍內當年產的芝麻。
2.面粉：選取保護產地範圍內當年產的小麥。
3.骨料：選取保護產地範圍內當年產的糯米。
4.桂花：選取保護產地範圍內當年產的桂花。 工藝流程：半成品→揉和→骨料制作→成型→包裝。 生產操作要點：
（1）半成品制備：
①芝麻：除雜後，清洗、脫殼（黑芝麻不經此處理），用武火（160℃）炒至“園頂”、文火（110℃）烘幹，至表面油潤、顆粒鼓起、色澤淺黃。然後，用石碾（或石磨）碾磨成細膩的粉末狀。
②面粉：將小麥除雜後，淘洗，晾爽，磨粉，置於專用炒鍋中，加溫至130℃左右，色澤呈麥黃色、有濃郁的麥香。
③糖粉：糖粉用專用粉碎機將白砂糖粉碎成100目的細粉末。
④骨料：將糯米浸泡至含水量30%上甑蒸至熟而不沾，與打成糊狀的麥芽漿混合均勻置於30℃發酵缸，發酵後濃縮至固型物95%以上，經手工拉白且發亮，疏松而有韌性。
⑤糖花：選用優質桂花與蔗糖按1：2的比例腌制。腌制到期後取出，加入適量熟面粉揉搓“洗”散。
（2）揉和：將熟芝麻粉、熟面粉、糖粉按傳統配方配制後放入專用混合碾中充分揉和、碾壓，至抓捏成團、揉搓即散為佳。
（3）成型：反復叠起至七層，用專用設備碾壓至標準厚度，應厚薄均勻，疏松適度。分割包裝。