1、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱好的烤箱（180度10分鐘）中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把幹玫瑰花和幹桂花也放進去烤五分鐘。
2、把考好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機裏打成粗粒（我個人比較喜歡帶有壹些粗粒的，吃起來香，如果妳不喜歡，可以用攪拌機多攪拌幾次，打成粉末狀），再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀。
3、把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀，把葡萄幹也放進去攪拌壹下。
上述材料攪拌好了之後混合在壹起，然後加適量的江米粉拌勻（我沒用秤稱，估計在100克左右，妳們自己看著放，只要能在加水後把材料揉在壹起不粘手就成），再放入奶粉拌勻，放入糖桂花，壹點點的往裏加水，使上述材料能揉在壹起即可。
4、中秋五仁叉燒月餅配方(以下餡料可以做19個125g的月餅)
五仁叉燒餡料:A：花生仁:80g、松仁：25g、核桃仁：50g、大杏仁片:55g、黑芝麻仁：20g、
白芝麻仁：30g、腰果：80g、西瓜子仁：20g、葵瓜子仁：35g、榛子仁：70g、
山黃皮：10g、玫瑰糖：15g、欖仁：20g。
B：桔餅:150g、冬瓜糖:105g、叉燒肉:160g、肉松：55g。
C：純凈水:140g、細砂糖:80g、糖粉：80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、
玉米油:135g、五香粉：3g。
5、五仁月餅裏面放的是各種堅果的果仁，如果這些果仁的質量過關，營養方面會比豆沙、蓮蓉等其他餡兒的維生素、纖維、礦物質含量更高壹些。而且五仁餡兒相比而言甜度低壹些，裏面有壹點鹽，吃起來口感會更好。