烏茲鋼刀劍的使用範圍很廣，在地域上包含北非、埃及尼羅河流域、阿拉伯半島、小亞細亞、黑海沿岸、伊朗高原、高加索山脈、中亞沙漠和印度次大陸等地區，各個民族都有自己獨特的刀劍型制和文化，其中最為人們稱道的是土耳其奧斯曼帝國、伊朗波斯帝國薩非王朝、印度莫臥爾帝國鍛造的烏茲鋼刀劍。烏茲鋼刀劍流傳至今者多是16～19世紀鍛造的產品，種類大致如下：
壹是土耳其奧斯曼帝國的長刀——基利（Kilici、Qilidj）、帕拉（Pala）以及亞特坎（Yataghans）。前兩種長刀都為弧曲形狀，長約80～100cm左右，刀身厚0.6～1cm，質量在1.5～2.5kg上下。帕拉長刀較基利長刀短、輕，刀身近刀尖處加寬，刀背上壹般有反刃，刀身上開血槽，護手為十字形，刀柄柄頭多下彎，可以防止在砍劈中脫手；亞特坎長刀全刀相對較短，只有60～70cm左右，刀身寬3～5cm，重量較輕，刀形向刀刃方向弧曲，砍劈時重心靠前，斬切力極大，攜帶時多收在刀鞘中橫插在腰間。
二是伊朗波斯帝國薩非王朝的長刀——舍施爾（shamshir，阿拉伯語獅子尾巴之意）。此種長刀久負盛名，大多長1m左右，刀形如彎弓或新月，刀面寬大約3～4cm，大多無血槽，刀柄頭部不大也不做圓球形，只是下彎成直角，護手為十字形。
三是印度莫臥爾帝國的長刀及長劍——塔瓦（talwar）以及帕塔（pata）。前者為印度特有的刀，刀身與舍施爾類似；帕塔長劍，也是印度獨有的長劍型制，多帶圓筒形長護手。
四是坎查（kanjar或kantchar），此類短劍近似古羅馬短劍，長度大多不超過50cm。
壹、土耳其帝國長刀
1、基利（Kilici、Qilidj）
2、帕拉（Pala）：這兩種長刀都為弧曲形狀長約80～100CM左右，厚0.6～1CM左右，重在1.5～2.5KG上下，相對來說帕拉較基利為短也較輕，刀身全長四分之三近尖處特別加寬，在這個加寬面刀背上壹般有反刃，刀面上則施加血槽，護手做十字形，刀柄柄頭多下彎成圓球形，可以防止在砍劈中脫手，比較其他民族得烏茲鋼彎刀土耳其人所用得彎刀大都較重，兼有戰斧的作用；
3、亞特坎（Yataghans）：這種彎刀為奧斯曼土耳其人獨有，全刀相對較短，只有60～70CM左右，3～5CM寬，重量較輕刀形向刀刃方向弧曲，砍劈時重心靠前，斬切力極大，攜帶使時多收在刀鞘中橫插在腰間。
二、伊朗薩非王朝長刀
1、舍施爾（shamshir，阿拉伯語獅子尾巴之意），此種彎刀久負盛名，大多長1米左右，刀形大曲形如彎弓或新月，刀面寬度較土耳其彎刀小，大約寬3～4CM上下。大多無血槽，刀柄頭部不大也不做圓球形，只是下彎成直角，護手亦做十字形；
三、印度長刀及長劍
1、塔瓦（talwar）：印度特有的彎刀樣本，刀柄做豐腰“亞字”形，部分還加有西洋軍刀似的護手，大多為金屬制品，刀身與舍施爾類似多較窄。
2、帕塔（pata）長劍，印度獨有之長劍形制，多帶圓筒形長護手用於刺殺，很是便利。此外印度尚有另外壹種長劍名為法朗（farang）或法朗奇（firangi），刀柄與塔瓦長刀壹致而用劍身。
四、烏茲鋼流傳地區通用之短劍坎查（kanjar或kantchar）。此類短劍極為銳利，劍形近於古羅馬短劍，長度大多不超過50cm。
另外阿拉伯半島和尼羅河流域信奉伊斯蘭教的部落民族所用之短劍、小刀也多使用烏茲鋼鍛造，其種類甚為繁雜故不贅述。