發物這個詞，相信大家都不陌生，尤其是剛動過手術的人，家人親戚朋友都會勸誡：“這個是‘發物’，妳不能吃，那個對傷口恢復不好，妳也不能吃……”那“發物”到底是個啥？
“發物”其實是中醫特有的壹個概念，大多是民間經驗總結而來。壹些人吃了某種食物後，誘發傷口紅腫、潰爛、或引發哮喘等呼吸道癥狀，這種食物就成了“發物”。現在多把容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物統稱為“發物”,多是指辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味的食物。
發物因為是對某種病有誘發或加重趨勢的食物，故對這種病人是該禁忌的，但對其他的人，就不壹定是禁忌的食物。所以不能簡單地將某種食物列入發物而加以排斥。應該把疾病的飲食禁忌列出來，以供患者在飲食治療時和人們安排日常食譜時有所選擇。如皮膚生瘡瘍腫毒的病人禁食溫熱的說鹿肉、羊肉，但體質虛寒怕冷的人是可以經常吃羊肉補虛散寒的。香菇、鯽魚對蕁麻疹等皮膚病人不宜，而對產後乳汁稀少者，正是催乳佳品。
至於哪些情況下要忌食“發物”，要因人、因病、因治法而異。如對於脾胃虛寒者，蚌、螺、西瓜、鮮柿等寒性食物即為“發物”；對於陰虛火旺者，姜、韭菜、羊肉、酒、川椒、胡椒、辣椒、等辛辣刺激、溫性之物即為“發物”；對於痰濕內阻者，生冷水果、甜膩的食物即為“發物”；對於氣滯者，芋頭、紅薯、土豆等容易產氣之物即為“發物”。總之，個人病情及體質的不同，要禁食的“發物”也不盡相同，患者應在醫生的指導下科學地進食，不可壹味被“發物”困擾和束縛。