產於江蘇金壇。因明太祖朱元璋曾駐蹕金壇臥龍山，飲後為之命名，並列為貢酒，故又稱朱酒。主要選用洮湖壹帶所產優質糯米為原料，該米色白光潔，味蘊性粘，香味滋溢。封缸酒，經淘洗、蒸熟、淋凈，加入甜酒藥為糖化發酵劑，在糖分達到壹定要求時，再摻入50度小曲酒，立即封缸，經較長時間養醅後，再壓榨、陳釀，成為成品。其色澤自然，不加色素，澄清明澈，久藏不濁，醇稠如蜜，馥郁芳香。該酒含多類糖分、各種氨基酸及維生素等，營養豐富，常飲能滋補強身，扶正祛邪 贊同
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2011-10-27 16:48 xyy374432985 | 壹級
茅山的青峰茶葉，還有雀舌茶葉，然後還有長蕩湖的大閘蟹，現在正是上市季節，還有金壇白酒~嘿嘿！ 贊同
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2011-11-3 22:06 chittychenyun | 二級
1 標糯米
金壇盛產大米，尤以味香性粘的“標糯”聞名遐邇。“標糯”曾獲1931年巴拿馬國際博覽會金質獎，1958年斯裏蘭卡科倫坡國際稻谷展覽會再次名列諸米之首。
2 茅山茶
1995年金壇被命名為“中國綠茶（名茶）之鄉”。茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峰”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎。
3 洮湖絨蟹
金壇洮湖盛產絨蟹，遠銷日本、新加坡和港澳臺地區。1995年，金壇被命名為“中華絨蟹之鄉”。
4 金壇刻紙
金壇刻紙藝術是植根於金壇民間土壤譽滿四海的藝術之花。1993年，金壇被命名為“中國民間藝術刻紙之鄉”。
5 洮湖螃蟹
金壇南部有壹顆璀燦明珠---洮湖（長蕩湖）， 12多萬畝的良好水面，養育著豐富的水生資源。歷史上有日出鬥金、夜產鬥銀的盛譽，著名的洮湖螃蟹以她清香鮮美的口味壹直深受人們的喜愛。
6 紅香芋
金壇地處亞熱帶季風氣候區，種植芋頭的歷史悠久，尤其是建昌鎮種植的芋頭（因其微露紅皮，口味香甜，而稱為“紅香芋”）
7金壇封缸酒
金壇封缸酒是以地產“標米”和茅山泉水(今為城南錢資蕩水)為主要原料，按照民間傳統秘方精心釀制而成。其色澤金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒內含多類糖分、氨基酸及維生素等，營養豐富，常飲能滋補強身，扶正祛邪，是壹種高級飲料酒。
該酒源於秦時，在金壇民間流傳已近千年。據史料記載，秦時農歷霜降至次年立春，金壇民間即有釀酒師走村串巷以糯米釀酒，經淘洗、蒸熟、淋凈，加入草藥為糖化發酵劑，發酵後制成酒，民間俗稱“米酒”。此“米酒”技藝即為釀制“封缸酒”的源頭。此後數百年間，釀制技藝代代相傳，並逐漸成熟。
元朝末年，朱元璋東征時曾駐蹕金壇顧龍山，飲得當地百姓自釀的“封缸酒”，贊不絕口。朱元璋登基後，金壇封缸酒被欽定為貢酒。
金壇封缸酒屬甜型黃酒，與浙江紹興酒、福建沈缸酒三者齊名，為黃酒中的翹楚。1984年，金壇“豐登牌”封缸酒榮獲國家輕工部酒類大賽銀杯獎。1986年，金壇封缸酒獲得首屆中國黃酒節特等獎。金壇籍著名數學家華羅庚每當出國訪問和講學，必攜帶家鄉的封缸酒作饋贈禮品。當年，柬埔寨國王西努克親王喜愛金壇封缸酒，也曾傳為佳話。建國35周年時，中央軍委曾指令金壇特供2000瓶封缸酒，用於國慶招待會。
金壇封缸酒源遠流長，歷史悠久，文化底蘊深厚，是壹部研究江南民間釀酒史和黃酒文化的“活字典”。該酒屬著名地方特產，其釀制材料均取自本地而非所不能替代，具有豐厚的地域資源和濃郁的地域優勢，其釀制工藝精湛，因流傳數百年而形成了獨特的地域風格。該酒系天然綠色食品，且釀作成本較低，具有廣泛的民間基礎和市場消費前景。
然而，金壇封缸酒由於釀制周期長、利潤低，民間又缺乏發展資金，釀作規模壹直難以擴大。特別是90年代後，受可樂、果汁等無酒精飲料和葡萄酒、啤酒的沖擊，隨著金壇封缸酒產量和市場的急劇萎縮，其釀制技藝也漸趨被人冷落。此外，由於缺乏合理扶持，民間傳統釀造人才大量流失，釀作技藝瀕臨失傳。而假冒偽劣品的出現，也嚴重損壞了金壇封缸酒的傳統形象。昔日正宗的金壇封缸酒，如今已很難尋覓。因此，金壇封缸酒的釀制技藝急需搶救、發掘和保護。現已被申報為省非物質文化遺產