江米泡4-5小時最佳。
江米就是糯米的壹種，是包粽子的重要原材料，因為它的香糯黏滑的特點，所以嘗嘗被用來做糕點，不過江米也不是隨便可以用的，因為它不易被煮熟，所以壹般都會用水泡壹下。用清水浸泡4-5小時就可以了，浸泡4-5小時後，我們就可以包美味的粽子。
水和江米的比列最好是2:1，攪動壹下，然後放到陰涼的地方或者是放到冰箱冷藏4-5小時就可以了，記得中間換壹次清水。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之壹。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
關於江米的介紹
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，糯米又叫江米。糯米原產於四川省的達州市，除此之外江蘇、浙江、雲貴等地帶均有分布，江浙地區以白糯米為主，而雲貴川地帶以血糯米為主。
喜溫暖濕潤氣候，耐寒能力差，喜光且耐蔭，對土壤條件要求不嚴，有壹定適應性，耐旱、耐瘠薄的能力較強。糯米多采用播種繁殖、扡插方法繁殖苗木，分株繁殖因其方法復雜較為少用。端午節吃的粽子就是用糯米做的，元宵節的湯圓也是由糯米粉制成的。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗，年糕也是由糯米蒸制而成的，受到南方人的喜愛。