江西十大特色美食為三杯雞、四星望月、南昌瓦罐湯、粉蒸肉、余幹辣椒炒肉、燙皮、藜蒿炒臘肉、鄱湖胖魚頭、永和豆腐、安遠三鮮粉等等。
1、三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒壹杯、豬油壹杯、醬油壹杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞有名和具代表性。
2、四星望月
四星望月是江西省贛州市興國縣當地的壹道特色傳統菜肴，屬贛菜系贛南客家菜壹支，俗稱“興國粉籠床”，是1929年4月，毛澤東率紅四軍轉戰到贛南時特地點名要的客家美食，同時擁有“天下第壹菜”的盛譽。
該菜品具有“鮮香辣爽”的特點，已被列入“十大贛菜”中。四星望月具有色澤金紅、粉幹軟香、魚肉嫩滑，味鮮兼辣的風味特點。
3、南昌瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沈澱，使其獨具特色。
瓦罐湯至今已有壹千多年的歷史，是壹種極具風味的地方小吃。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。
4、粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬於贛菜系列。將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，用小火炒成微黃色，搟成粗顆粒米粉。把米粉倒入豬肉盆裏，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裏，放入蒸鍋裏蒸熟，取出扣在盤裏即可。
5、余幹辣椒炒肉
余幹辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜壹支，是江西省上饒市余幹縣的壹道名菜，屬“十大贛菜”之壹。余幹辣椒炒肉所用的辣椒為余幹縣當地特產辣椒——余幹楓樹辣。
余幹辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的壹道佳肴。
6、燙皮
燙皮又稱粉皮，又名鐵板幹（燙片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安縣、贛州市、贛南客家民間獨特風味的特產小吃，屬於當地客家人的特色美食，以大米為原料，經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。
客家燙皮屬於天然綠色產品，成品呈片狀，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。其做法是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米，石磨磨漿，旺火蒸多道工序，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，燙皮入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單。
7、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是壹道江西特色名菜，為十大贛菜之壹，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸壹帶。藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有壹股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的壹道名菜。
鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食欲頓增。
8、鄱湖胖魚頭
鄱湖胖魚頭是壹道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜壹支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材胖魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。
9、永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，因其具有“細膩、淳厚、爽滑、筋道”的優點，而被列入“十大贛菜”之壹。南宋時期，文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉壹水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。
永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗後，連連稱贊。部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥誌繼續投入到抗元的戰鬥中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做“永和豆腐”。
10、安遠三鮮粉
安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，以安遠著稱，粉既粉，客語曰：“粉幹”，唐宋以來就這麽叫著，吃著，2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎，受尊重。
相傳，明朝江南才子唐伯虎因慕名安遠的九龍茗茶，唐伯虎大贊這米粉香、嫩、滑，為之取名“三鮮”，至此，“安遠三鮮粉”四處傳揚，傳承至今。安遠三鮮粉成功入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”江西榜名單。