河南農村大席菜很好吃，推薦的菜有梅菜扣肉、糖醋鯉魚、琉璃藕片、紅燒肘子、油燜大蝦等。
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉在酒席上堪稱“硬菜之王”，鮮香濃郁，下飯十足。裏面的梅菜和五花肉可以說是相互成就，梅菜的酸甜中和了五花肉原本的肥膩，吃起來油潤而不膩，入嘴的只有滿足感而無厚重感。同時，五花肉入口即化的肥肉部分融進梅菜裏面，減少了梅菜的酸澀口感，清新爽口，鹹甜相宜。
2、糖醋鯉魚
經過炸、溜等步驟制作而成。外觀上，頭尾向上，立而不倒，色澤金黃，非常刺激我們的食欲；口感上，外焦裏嫩、酸甜可口、鮮香味美，大人小孩都愛吃。
3、琉璃藕片
琉璃藕片的食材雖然看起來平平無奇，但是口感卻是相當驚艷，上桌秒光。它的做法也是相當的簡單，先將蓮藕炸制金黃再裹上糖色，簡單兩步就能輕松做出香甜酥脆的琉璃藕片。外觀形似琥珀狀，好看更好吃，壹口嘎嘣脆，剛端上來的琉璃藕片還冒著熱氣，咬壹口還會拔絲。
4、紅燒肘子
作為宴席中的大件菜，它滿足了食客們大口吃肉的願望。紅燒肘子有著鮮亮紅潤的誘人色澤、軟糯彈牙的醇香口感和肥而不膩的獨有特色，讓吃過的人總是回味無窮。它是以肘子為主原料，經過水煮、過油和蒸制三大步驟釀制而成。成品無腥不膩，紅潤入味，這道菜壹上桌，絕對是光盤！
5、油燜大蝦
濃郁鮮香的醬汁包裹著筋道肥美的蝦肉，好吃到連著殼壹起嗦。它采用的是特有的油燜做法，簡單快手的同時還能保持食材的鮮嫩，成品色澤鮮亮，看壹眼就流口水。