豆子與石膏比例為100:3。石膏豆腐具體做法如下：
準備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9g。
1、第壹步把黃豆浸泡水中壹夜。
2、浸泡好後把黃豆打成豆汁。
3、用過濾工具進行過濾。
4、去除豆渣後放入鍋中，大火煮開。
5、放入準備好的熟石膏和水，用勺子拌勻，等待半小時。
6、半小時後倒入模具。
7、蓋蓋，用重物壓壹夜，如下圖所示。
8、第二天從模具取出，切塊，石膏豆腐做好了。