1、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之壹,被譽為中華第壹雞,該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
2、鄭州燴面
鄭州燴面是河南省鄭州市的壹道特色名菜,屬於豫菜系,該菜品也是河南面食的代表作之壹;燴面口感勁道,也是河南的三大小吃之壹;鄭州燴面興起於二十世紀八十年代,擁有30多年的歷史,以味道鮮美,湯好面筋,經濟實惠,營養豐富,享譽中原,遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
3、開封小籠包
開封小籠包是河南省開封市的壹種特色傳統名點,屬於豫菜系;該菜品歷史悠久,風味獨特。開封小籠包子選料講究,制作精細。采用豬後腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。
其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人說為“放下像菊花,提起像燈籠”這樣壹種稱法。
4、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的壹道傳統小吃。該菜品是將鴨育肥增膘後,按照壹定的生產工藝和質量衛生標準制作而成;成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無“天窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富。
5、逍遙胡辣湯
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮,是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯,首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮,歷史悠久,始建於東漢建安年間,初名“小陶”,因沙、潁河傍鎮而過,又名“合流鎮”。