河南有什麽禮儀、風俗習慣

河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌：壹忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂遊尋；三忌移筷，剛吃過壹個菜接著又吃另壹個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另壹菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。另有些講究的人家，酒杯碗筷的放置都有規矩，不許亂放。有“杯不出欄，筷不出緣”的說法。筷子要放在杯子的壹側，以妨快(筷)分開之嫌，筷子要壹般齊，怕聯想到“三長工短”的惡語。勸菜家裏用餐時，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，往往會受到家裏老人的阻止或呵斥，這是為什麽？原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起，就有以食品祭祖的風俗，祭祖時，考慮到死人和活人不壹樣，活人用筷子進食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄遊在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴請賓客時這麽做等於在下逐客令。莆仙沿海漁民飯後也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過了暗礁和淺灘，然後停泊就安穩可靠了。用飯前，把壹雙筷子直插在飯中俗稱“死人筷”，只有在給死者上供品祭拜時才這麽做。使用的筷子壹長壹短謂之“短命筷”，民間俗信“孕婦若使用長短筷，生下的孩子會跛腳”。平時忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”，因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱“淚筷”；挾了菜又放下，謂之“半途筷”；挑精揀肥亂翻菜肴俗稱“亂筷”。辦喪事進餐時，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱“吃福”。到人家做客用餐，或進飯館用餐，吃完筷子不宜擱在碗口上，也不用洗碗筷，壹般由主人或店主洗。餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過來放。莆仙民間還有壹忌，那就是什麽時候才能動筷。入坐筵席後，要看坐在首席位上的人什麽時候動筷，其它人才能動筷，這也是壹種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會被視為不吉利，可易換壹雙，不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時，不慎碰落了筷子，宜說聲“快樂”（與筷落同音）或“快快樂樂”以取回好兆頭。中國漢族飲食禁忌，流行於全國各地。中國人習慣用筷子吃飯，筷子壹般用右手執拿，俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占蔔出未來孩子找對象離家是遠還是近，筷子拿得過高，對象必定離家遠，拿得過低，對象必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠，而有些父母則希望孩子能遠走高飛，不要沒出息死守在自己身邊，這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣當當地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據說這是喪葬時敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東壹帶又忌諱把筷子橫擔在碗上，說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗，後來明太祖斥責說這是惡模樣，於是便逐漸成為壹種禁忌。宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。方法壹，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有壹位主桌主人的代表在座。位置壹般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。