河南特色美食有河南燴面、胡辣湯、開封灌湯包、道口燒雞、套四寶等。
1、河南燴面
中國地域十大名小吃河南燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之壹，也是河南三大小吃之壹。
2、胡辣湯
胡辣湯其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，也是河南知名小吃之壹。胡辣湯在河南各地有不同的風味特點，尤其以周口逍遙鎮胡辣湯比較出名。
3、開封灌湯包
中國地域十大名小吃開封灌湯包，是河南省開封市著名的特色小吃之壹，選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
4、道口燒雞
國家地理標誌保護產品道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第壹雞”，為國家地理標誌保護產品，是河南著名的特產美食。
5、套四寶
套四寶是開封傳統菜肴，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於壹體，味道香濃獨特，堪稱“豫菜壹絕”。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有壹只破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。