2、胡辣湯：它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今妳若行走在周口大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小壹碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢，它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚：以黃河鯉魚為原料的壹道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子***同烹制而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。
4、琥珀冬瓜：琥珀原是壹種珍貴的藥材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習慣於在壹些菜肴前面冠以“琥珀”二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了壹種以色定名的烹調方法——琥珀。
5、炒三不沾：是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。
6、燙面餃：新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千裏隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。