1、河南燴面
河南燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之壹，也是河南三大小吃之壹。燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，燴面的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨壹起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳壹樣，所以又有人叫白湯。
2、胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，也是河南知名小吃之壹。
3、開封小籠灌湯
開封灌湯包，是河南省開封市著名的特色小吃之壹，選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
4、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第壹雞”，為國家地理標誌保護產品，是河南著名的特產美食，1981年被商業部評為全國名特優產品，在全國食品中獨占鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
5、濮陽壯饃
濮陽壯饃是濮陽最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽壯饃分素和葷兩種：素的壹般餡由粉皮和蔥加上壹些當地的特色原料制成；葷的是由肉和調料制成。濮陽壯饃還先後被評為河南十大傳統風味名吃、河南省非物質文化遺產、中國金牌洛陽小吃，曾入選代表河南“十三道美食”。