難度：切墩(初級)時間：1小時以上
食材清單
牛肉桂皮適量茴香適量蔥適量料酒適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量花椒適量醬油適量冰糖適量
烹飪步驟
1/6
牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈；
2/6
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時；
3/6
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4/6
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；
5/6
到汁濃肉爛關掉火即成；
最後壹步
想吃什麽放到裏面唰就行了。