區別壹、形成時間不同
河南話：自唐代以來，歷朝文人墨客均把天地之中“河南”壹帶的方言當做通行全國的通用語，到了清朝中期以後，由於北京長期居於全國政治中心地位，逐漸完成官話由河南話向遼東漢音（普通話前身）的轉變。
普通話：清末已出現“普通話”壹詞，清廷1909年規定北京官話為“國語”，民國時期多次制定國語讀音，新中國成立後1955年規定國家通用語言為普通話。國語的前身是明清官話，更早之前則稱為雅言。
區別二、分布範圍不同
河南話分為三類：首先是通行於河南大部分地區的中原官話，即為人們通常習慣所說的狹義的河南話；其次是通行於豫北太行山壹帶的晉語－邯新片，分布在濟源、焦作、新鄉 、鶴壁、安陽的各轄縣；最後是通行於豫南地區的江淮官話－黃孝片，分布在信陽的新縣、光山縣。
普通話：《國家通用語言文字普及攻堅工程實施方案》計劃“到2020年，在全國範圍內基本普及國家通用語言文字”，具體為全國普通話普及率平均達到80%以上。《憲法》規定：國家推廣全國通用的普通話。
擴展資料：
語言的形成：
1、黃帝打敗炎帝，二者聯合擊敗了東夷，華北京原西部、汾河渭河平原的炎黃後裔逐漸融合成華夏族，夏、薊就是華夏族的兩個分支。夏朝統治中原西部（河南省，山西省南部），其語言乃炎黃融合的原始華夏語；薊統治北京，其語言乃黃帝的原始華夏語。
2、商族語言最初是華夏化很深的東夷語，流行於中原東部（今魯西南（菏澤）－魯西（聊城）―冀南（邯鄲、邢臺）－豫北－皖北－徐州），商朝統治中原幾百年後，逐漸與中原的夏族語言融化成今日中原官話的雛形－－華夏語。
百度百科——河南話
百度百科——普通話