唐嗣聖元年（公元684年），開始立州建置， 名曰武榮州。景雲二年（公元711年）改武榮州為泉州，泉州城北泉山因而得名。在宋朝及元朝時泉州是“東方第壹大港”，極為繁榮。元十四年(1277年)在泉州設立宣慰司兼領征南元帥府，十五年改宣慰司為行中書省，升為泉州路總管府，轄南安、晉江、永春、同安、德化、安溪、惠安以及南北二錄事司。十七年五月，福建行省並入泉州行省，同年七月徙泉州行省於隆興。明初，明朝政府改泉州路為泉州府。國***內戰期間，很多人逃往香港和南洋，以至於今日的海外僑胞中不乏泉州籍的移民。解放初期，國家主要投資都在內地，故經濟發展緩慢。1977年改革開放開始，泉州被定為沿海開放城市，從此進入高速發展期，現在，泉州已經發展成為國內外知名的花園城市。
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