永春為全國柑橘生產基地，“中國蘆柑之鄉”，省重點林區縣，茶葉生產基地之壹。農副產品還有稻米、甘薯、馬鈴薯、芋頭、小麥、木薯、蕉芋、花生、大豆、甘蔗、煙葉，油茶籽、油桐籽、棕片、筍幹、板栗、蘑菇、香菇、黑木耳、紫膠、松脂，花卉、荔枝（岵山荔枝色艷味甘）、龍眼、枇杷、桃、柿、香蕉、西瓜、番石榴、李、酸梅，藥材（羅漢果、砂仁、銀花等），湖洋“水仙種”、獅峰“佛手種”茶著名。
永春老醋
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按壹定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。此醋舊時是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈親朋好友。家中壹壇老醋往往經年不斷地添加陳釀，歷經百年，為吉祥如意之象征。作為商品的不多。
永春佛手
1954年，愛國華僑、全國歸僑聯合會副主席尤揚祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。1958年酒廠擴展為釀造廠。在吸收民間傳統釀醋技法的基礎上，改進配方和工藝，使老醋品質更佳，產量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿部門經營出口。永春老醋曾獲輕工部優質產品稱號，被選送參加第四屆亞太地區國際貿易博覽會展出，在首屆中國食品博覽會上獲得金獎。
永春佛手茶
永春佛手茶成品條索緊結肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨特果香。當地群眾常用以制作鹽茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等癥。
永春縣不僅名勝奇景眾多，而且旅遊商品琳瑯滿目。東方佳果蘆柑，芳香撲鼻的烏龍茶，名聞遐邇的紙織畫，蜚聲世界的永春老醋，獨具特色的風味小吃，威鎮四海的白鶴拳，被稱為東方古代音樂"
永春縣城(5張)活化石"的南音等等，都是頗具鑒賞的珍品和技藝。