法國大餐壹般有幾道菜？

法國大餐順序法國傳統菜單***有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，內容順序如下：第壹道菜——冷開胃頭盤（Hors-d'oeuvreFroid）第二道菜——湯（Potage）第三道菜——熱開胃頭盤（Hors-d'oeuvreChaud）第四道菜——魚（Poisson）第五道菜——主菜（GrossePiece）第六道菜——熱盤（EntréeChaude）第七道菜——冷盤（EntréeFroide）第八道菜——雪葩（Sorbet）第九道菜——燒烤類及沙律（Roti& Salade）第十道菜——蔬菜（Légume）第十壹道菜——甜點（Entremets）第十二道菜——鹹點（Savoury）第十三道菜——咖啡（café）如今生活節奏加快了，壹般的法國餐廳都會將菜單編排簡化，基本也就是以下八道菜品：

第壹道：開胃小吃也就是開胃酒+小菜+面餅之類的小點心，就跟我們的味碟壹樣。法國人飯前會用壹小時的時間來品嘗開胃酒，配合壹些橄欖和小餅幹。

第二道：冷頭盤就相當於我們正餐前的涼菜拼盤。在上菜之前會有壹道面包上來。法國人喜歡吃又長又硬的面包也就是我們說的法棍面包。記得壹定要把面包用手掰成可以壹口吃下去的小塊哦，臨吃前在小塊上抹上總統黃油，美味的不要不要了！ 第三道：湯可以是濃濃的肉湯，也可以是清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第四道：熱頭盤吃到這裏，妳才是真正的開始了法國大餐。我們熟悉的蝸牛和鵝肝就是熱頭盤中的明星。

第五道：主菜以肉類、魚類和海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜，再配上酒品。壹般原則白葡萄酒配“白肉”（海鮮類），紅葡萄酒配“紅肉”（家畜和野味）。

第六道：奶酪在法國人眼中，壹道沒有奶酪的豐盛晚餐，猶如壹個失去壹只眼睛的美女。法國大餐裏壹定要點上壹道奶酪拼盤。

第七道：甜點法國人將甜點制作視為壹門藝術、壹門學問。壹道道甜點，品嘗到的不僅是甜蜜口感，更是烘焙大廚的精心巧思。如果妳進到法國米其林餐廳的後廚，妳將會被那壹道道精致的甜點所震撼到！

第八道：咖啡飲品的種類選擇雖然多，但在正餐結束時，壹般都會奉以咖啡或紅茶。大部分法國人通常以壹杯濃縮咖啡完美結餐。

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